Когда приходит время выбрать разделочную доску, один из первых вопросов — какой формы её брать: круглую или прямоугольную. На первый взгляд разница только во внешнем виде, но на деле форма влияет и на удобство работы, и на подачу, и даже на то, как доска хранится на кухне. Разберёмся, чем отличаются круглые и прямоугольные доски и какая форма подойдёт именно вам.
В статье честно сравним обе формы по ключевым параметрам, расскажем, для каких задач лучше каждая, и подскажем конкретные модели из каталога мастерской Dubodel. Сразу скажем: у обеих форм есть свои сильные стороны, и лучший вариант — выбрать доску под свои привычки.
Круглые доски: подача и компактность
Круглая доска — это про красоту и универсальность. У неё нет углов, она компактна и особенно хорошо смотрится на столе. Такую доску удобно поворачивать, что пригождается и при готовке, и при подаче.
Круглая доска хороша, если вам важны:
- эффектная подача сыров, нарезки и закусок;
- нарезка хлеба, фруктов, а также использование под пиццу;
- компактность — круглую доску удобно поворачивать и ставить в центр стола;
- красивый вид — она нередко служит и элементом декора.
В каталоге много круглых досок из дуба разного диаметра: круглая доска из дуба 25 см, круглая доска из дуба с канавкой 30 см и большая круглая доска из дуба с канавкой 35 см. Есть и модели с ручкой — например, круглая дубовая доска с ручкой диаметром 30 см.
Прямоугольные доски: максимум рабочей площади
Прямоугольная доска — это рабочая лошадка кухни. Её главное преимущество — максимум полезной площади при тех же габаритах. На прямоугольной доске удобно раскладывать нарезку, разделывать мясо и рыбу, работать с большим объёмом продуктов.
Прямоугольная доска хороша, если вам важны:
- большая рабочая поверхность для нарезки и разделки;
- повседневная готовка с большим объёмом продуктов;
- удобное хранение — её легко поставить у стены или в узкую нишу;
- щедрая подача на компанию на большой доске.
Выбор большой: от компактной малой доски из дуба до вместительной большой доски из дуба и длинной доски из массива дуба 45 см. Есть и варианты из акации — например, большая доска из акации и доска из акации с ручкой.
Сравниваем по ключевым параметрам
Чтобы выбор был проще, пройдёмся по главным характеристикам обеих форм.
Рабочая площадь
Здесь выигрывает прямоугольная доска: при одинаковых габаритах у неё больше полезной площади, потому что нет «скруглённых» краёв. Если вы много и активно готовите, это заметное преимущество.
Подача и внешний вид
Круглая доска смотрится наряднее и уместнее в центре стола. Её удобно поворачивать, чтобы гости могли брать закуски с любой стороны. Для сервировки сыров и нарезки это отличный выбор. Прямоугольная доска тоже хороша для подачи, особенно большая — на неё помещается много всего.
Хранение
Прямоугольную доску проще хранить: она компактно встаёт у стены, в узкий паз или между другими предметами. Круглая доска занимает чуть больше места по ширине, зато красиво смотрится, если оставить её на виду.
Универсальность
Круглая доска чуть более «декоративная» и универсальная в подаче, прямоугольная — более «рабочая» и практичная для готовки. Многие в итоге заводят обе: прямоугольную для ежедневной нарезки и круглую для красивой подачи.
Наличие канавки
И круглые, и прямоугольные доски бывают с канавкой (желобком) по краю. Она собирает сок от сочных продуктов, чтобы он не растекался по столу. Если часто разделываете мясо, рыбу или сочные фрукты, выбирайте доску с канавкой — например, круглую доску из дуба с канавкой 35 см.
Не забудьте про торцевые доски
Форма — не единственный важный параметр. Если вы много готовите, обратите внимание на торцевые доски — у них рабочая поверхность собрана из брусков, поставленных торцом вверх. Такая доска особенно бережно относится к ножу и служит очень долго. Торцевые доски бывают и круглыми, и прямоугольными — смотрите раздел торцевые разделочные доски, например дубовую торцевую доску 40×30 см или круглую торцевую доску из дуба 35 см.
Какое дерево выбрать
Форма формой, но материал тоже важен. Для разделочных досок хорошо подходят две породы.
Дуб — прочный, долговечный и универсальный. Он не боится повседневного использования и служит годами. Большинство досок в каталоге — именно из дуба.
Акация — тёплый золотисто-медовый тон и выразительная текстура. Такая доска особенно нарядно смотрится и хороша для подачи.
Весь ассортимент собран в разделе разделочные доски.
Так что же выбрать
Короткая подсказка по выбору формы:
- Для активной готовки и нарезки — прямоугольная доска, у неё больше рабочей площади.
- Для красивой подачи и сервировки — круглая доска, она наряднее и удобна в центре стола.
- Для маленькой кухни — прямоугольная, её проще хранить.
- Для сочных продуктов — доска с канавкой, любой формы.
- Идеальный вариант — иметь обе: рабочую прямоугольную и красивую круглую.
Как ухаживать за деревянной доской
Уход не зависит от формы и одинаково прост для круглых и прямоугольных досок:
- Мойте вручную тёплой водой с мягким средством, без посудомоечной машины.
- Не замачивайте — не оставляйте доску в воде.
- Вытирайте насухо сразу после мытья и давайте досохнуть на воздухе, лучше вертикально.
- Обновляйте масло раз в несколько недель — пищевое минеральное масло питает дерево и защищает от трещин.
- Берегите от жары и солнца — не держите у плиты, на батарее и под прямыми лучами.
Больше советов по уходу — в блоге мастерской.
Что посмотреть в каталоге
Подборка круглых и прямоугольных досок для сравнения:
- Круглая доска из дуба с канавкой 30 см — классика для подачи.
- Круглая дубовая доска с ручкой 30 см — удобно держать и подавать.
- Большая прямоугольная доска из дуба — максимум рабочей площади.
- Большая доска из акации — тёплый золотистый тон.
- Все разделочные доски и торцевые доски — полные разделы каталога.
Коротко о главном
- Прямоугольная доска даёт больше рабочей площади и удобнее для готовки и хранения.
- Круглая доска компактна, наряднее и лучше подходит для подачи и сервировки.
- Обе формы бывают с канавкой для сбора сока и из разных пород.
- Если много готовите — присмотритесь к торцевым доскам, они бережны к ножу.
- Уход одинаковый: ручное мытьё, без замачивания, насухо и регулярное масло.
Частые вопросы
Какая разделочная доска удобнее — круглая или прямоугольная?
Обе удобны, но для разных задач. Прямоугольная даёт больше рабочей площади и удобна для нарезки и разделки. Круглая компактнее, красиво смотрится и особенно хороша для подачи. Для повседневной готовки чаще выбирают прямоугольную, а для сервировки — круглую.
Для чего лучше круглая доска?
Круглая доска отлично подходит для подачи и сервировки, для нарезки хлеба, сыра и фруктов, а также как доска для пиццы. Её удобно поворачивать на столе, а благодаря красивой форме она часто служит и элементом декора.
Для чего лучше прямоугольная доска?
Прямоугольная доска даёт максимум рабочей площади и хорошо подходит для основной готовки — нарезки овощей, мяса и рыбы. Её удобно ставить у стены, хранить в узком пространстве и использовать как большую разделочную поверхность.
Какую форму доски выбрать для подачи блюд?
Для подачи чаще выбирают круглую доску — она эффектно смотрится с сырами, мясной нарезкой и закусками, её можно поставить в центр стола и поворачивать. Но и большая прямоугольная доска отлично подходит для щедрой подачи на компанию.
Зачем на доске канавка по краю?
Канавка (желобок) по периметру собирает сок от мяса, рыбы или фруктов, чтобы он не растекался по столу. Такие доски удобны для разделки сочных продуктов и есть как в круглом, так и в прямоугольном варианте.
Из какого дерева выбрать разделочную доску?
Хорошо подходят дуб и акация. Дуб прочный, долговечный и универсальный, акация даёт тёплый золотистый тон. Для тех, кто много готовит, отдельно стоит присмотреться к торцевым доскам — они особенно бережны к ножу.
При подготовке материала использовались данные о свойствах древесины с ресурса The Wood Database.