Поиск:

Минск, ТЦ Первый Национальный Торговый Дом
Назад

Торцевые разделочные доски

Если вы хотите качественную доску, которая не тупит ножи, не впитывает запахи, выглядит как арт-объект и служит 15–20 лет — вы на правильной странице. Торцевые разделочные доски — это высший класс среди деревянной кухонной утвари, и мы в Dubodel.by делаем их вручную из массива дуба и акации.

Торцевая или продольная: в чём принципиальная разница

Обычная разделочная доска — продольный срез: волокна идут вдоль поверхности, нож их перерезает, доска царапается и через год-два выглядит как после битвы.

Торцевая доска — поперечный срез: вы смотрите в торцы волокон, как в пучок карандашей, поставленных вертикально. Нож не режет волокна — он раздвигает их и уходит в зазор. Волокна сами смыкаются обратно. Результат:

  • Нож остаётся острым в 2–3 раза дольше — это подтверждают профессиональные шеф-повара
  • Поверхность не бороздится — порезы затягиваются, доска не теряет вид
  • Бактерии не задерживаются — закрывающиеся волокна буквально выдавливают микробы наружу
  • Доска не коробится — торцевая склейка компенсирует расширение дерева при смене влажности

Почему наши торцевые доски — это не ширпотреб

Большинство торцевых досок на рынке делаются из мягкого дерева или древесных отходов под давлением. Мы работаем иначе:

🪵

Только твёрдые породы
Дуб (1290 ед. по Янке) и акация (1750 ед.) — топ деревообработки. Твёрже = долговечнее, меньше впитывает влагу.

🖐️

Мозаичная склейка вручную
Десятки блоков, подобранных по текстуре, склеены пищевым клеем и прошлифованы до 400-й наждачки.

🫙

Пропитка пищевым маслом
Три слоя льняного или минерального масла до отправки. Проникает в глубину волокон — не просто покрывает поверхность.

⏳

5+ лет в производстве
Сотни досок через мастерскую. Мы знаем, какие ошибки убивают изделие на втором году — и не допускаем их.

Из каких пород делаем торцевые доски

Дуб — плотная структура, почти не впитывает влагу, выраженная текстура с золотистыми и шоколадными оттенками. Торцевая разделочная доска из дуба — это изделие, которое через 10 лет выглядит лучше, чем в первый день, если за ней правильно ухаживать.

Акация — ещё тверже и ещё красивее. Природный цвет — тёплый янтарь с тёмными прожилками. Природные антибактериальные масла — дополнительный барьер для гигиены. Наша торцевая доска из акации — когда функция и эстетика неотличимы.

Комбинированные доски — чередование светлой акации и тёмного дуба даёт эффект паркета. Такую доску не стыдно поставить на стол: выложить сыры, колбасы, фрукты прямо на ней.

Как выбрать размер торцевой доски

ФорматРазмерКому подходит
Малыйдо 25×35 смЕжедневная нарезка овощей, хлеба
Средний30×40 смУниверсал: мясо, рыба, сервировка
Большой40×55 см+Профессиональная кухня, большие застолья
С поддономлюбойМясо — сок стекает в гастроёмкость

💡 Совет от мастерской: не берите доску «впритык» к размеру продукта — всегда нужен запас 5–7 см по периметру для свободы движения ножа.

Правильный уход: как торцевая доска живёт 20 лет

✅ Мыть
Руками, тёплой водой. Посудомойка — нет: горячая вода разрушает клеевые швы.

✅ Сушить
Вытирать насухо тканью сразу, хранить вертикально — нижняя сторона должна проветриваться.

✅ Масло
Раз в 1–2 месяца — льняное или минеральное. Подсолнечное — нет: прогоркнет.

✅ Хранить
Вдали от плиты, батарей и солнца. Резкие перепады температуры — главный враг дерева.

🌳

Не нашли нужный размер или хотите доску на заказ?

Напишите нам — ответим в течение 30 минут.
Подберём доску под ваши задачи, сделаем нестандартный размер, гравировку или набор в подарок.

Работаем ежедневно · Отвечаем быстро · Доставка по всей Беларуси

Доставка торцевых досок по Беларуси

Купить торцевую разделочную доску с доставкой можно в любую точку Беларуси — Минск, Брест, Витебск, Гродно, Могилёв, Гомель и районные центры. Упаковываем в пупырчатую плёнку и картон — доска приходит без повреждений. Самовывоз: мастерская в Речице (ул. Нефтяников, 82) и шоурум в Гомеле (ТЦ «Мандарин Плаза»).

Смотрите также

Часто задаваемые вопросы

▸  Чем торцевая доска лучше обычной?

Торцевая доска имеет поперечный срез волокон: нож не режет их, а раздвигает — и они смыкаются обратно. Это сохраняет остроту ножа в 2–3 раза дольше, предотвращает накопление бактерий в порезах и делает доску значительно долговечнее обычной.

▸  Торцевая доска из дуба или акации — что выбрать?

Дуб — классика с выраженной текстурой и долгим сроком службы. Акация — немного тверже, с природными антибактериальными маслами и более экзотическим видом. Оба варианта отлично подходят для ежедневного использования. Не можете выбрать — берите комбинированную доску с чередованием пород.

▸  Можно ли мыть торцевую доску в посудомойке?

Нет. Горячая вода и пар разрушают клеевые швы между блоками и вызывают коробление. Только ручная мойка тёплой водой и немедленная сушка сухой тканью.

▸  Как часто пропитывать торцевую доску маслом?

Раз в 1–2 месяца при активном использовании. Используйте льняное или минеральное масло — растительные масла (подсолнечное, оливковое) прогоркают. Все наши доски уже пропитаны при производстве — первые 2–3 месяца дополнительная обработка не нужна.

▸  Сколько служит торцевая доска из дуба?

При правильном уходе — 15–25 лет. Твёрдость дуба и самозатягивающаяся структура торцевого среза делают доску практически «вечной» при бытовом использовании.

▸  Можно ли заказать доску нестандартного размера?

Да. Мы делаем изделия под заказ — любые размеры, форма, гравировка, встроенная гастроёмкость. Напишите нам в Telegram или позвоните +375 44 745-34-84 — обсудим детали.